|
|
Gevuld Pinksterbroodkrans
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pak witte broodmix van koopmans, 25 gr. boter, 75 gr. roomboter, 100 gr. gedroogde gewelde abrikozen, 125 ml. sinaasappelsap, 1 sinaasappel, 50 gr. pistachnoten, 2 eetl. licht bruine basterdsuiker, 75 gr. gele rozijnen, 2 eetl. amandelsnippers, coctailprikkers, keukengaren. viooltjes, groen klimop.
Voorbereiding:
Vet de bakplaat licht in.
Bereidingswijze:
Bereid de broodmix en de 25 gr. boter volgens de aanwijzingen op het pak, tot en met de eerste rijstijd.
Hak de abrikozen grof. Verwarm het sinaasappelsap, voeg de abrikozen toe. en laat ze 10 min in het warme sap weken.
Neem de abrikozen dan uit het sap en bewaar het vocht.
Boen de sinaasappel goed schoon en rasp de schil.
Hak de nootjes grof, roer de 75 gr. roomboter zacht met de suiker. roer er de abrikozen, de nootjes , de rozijnen en de rasp door.
Rol na de eerste rijstijd het deeg uit tot een rechthoekige lap van 25x30 cm. Bestrijk de lap met de vulling en rol het deeg in de lengte op.
Snijd het deeg in de lengte met een scherp mes 1 keer door. Je kijkt nu tegen de dwarsdoorsnede met de vulling aan.
Draai de twee deegstroken in elkaar door ze steeds over elkaar heen te leggen.
vorm een krans door de twee uiteinden van de vlecht aan elkaar vast te zetten.
Bestrijk de uiteinden evtueel met een beetje water om ze goed te laten hechten.
Leg de krans voorzichtig op de ingevette bakplaat.
vorm nu de openingen waar later bloemen ingestoken kunnen worden.
neem hiervoor steeds 6 cocktailprikkers en bind die bij elkaar met keukengaren.
Steek deze staafjes op gelijke afstand van elkaar tussen het vlechtwerk van deeg.
Laat het deeg op een warme plaats 30 min. rijzen.
Bak de krans volgens de aanwijzing op het pak.
Neem de krans uit de oven, en bestrijk deze met het overgebleven sinaasappelsap.
Strooi amandelen over de krans.
Verwijder de prikkers als de krans is afgekoeld.
Steek onbespoten bloemen, b.v viooltjes of mooi groen in de openingen.
|
|
|